Kaszę gryczana wytwarza sie z gryki.
Kasza gryczana zawiera bardzo dużo białka , tłuszczu
oraz składników mineralnych .

Białka kaszy gryczanej są cenniejsze od białek zbóż wartościowo i strawnością
są zbliżone do białek roślin strączkowych.

Kasza gryczana zawiera witamin B1 PP oraz wapń , żelazo , fosfor , potas i miedź

Kasza gryczana jest produktem cenionym od wieków w kuchni polskiej.
Ugotowana na sypko stanowi niezastąpiony dodatek do wszelkiego rodzaju
zrazów , pieczeni i sosów.

Używa się jej także do faszerowania drobiu i wyrobu kaszanki.
Posiada niepowtarzalny i wyrazisty smak

Właściwości lecznicze :

Medycyna ludowa wykorzystuje kasze gryczana jako pokarm rozgrzewający i
ograniczający zbyt obfite miesiączki.

Odwar z kaszy podawano przy biegunkach.

A o to propozycja potrawy z kaszą gryczaną :

Kotlety mielone z soi z kaszą gryczaną:

Składniki :

Paczka kostki sojowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 czerstwa bułka
majeranek , oregano , bazylia
sól , pieprz
tarta bułka

Sposób przygotowania :

Kostkę sojowa namoczyć w gorącej wodzie , po 15 minutach odsączyć , zemleć.
Bułkę namoczyć i odcisnąć
Cebule obrać i bardzo drobno posiekać
Połączyć , soję , cebulę i bułkę.
Dobrze wyrobić , połączone składniki , doprawić solą , pieprzem i dodać majeranek.
Gdy masa będzie zbyt rzadka dodać 1-2 łyżki bułki tartej.
Uformować kotleciki , obtoczyć w tartej bułce i smażyć z każdej strony na rozgrzanej oliwię
na brązowo-złoty kolor.

Kotlety podawać z ugotowana na sypko kaszą gryczana , sosem pieczarkowym
i ogórkiem kiszonym.

Smacznego ! :)

Zobacz także

• Zdrowe życienie cz. 1
• Dieta dr Atkinsa
• Piramida zdrowego żywienia
• Kukurydza (Zea mays)
• Zdrowe żywienie cz. 2

Post from: Wegetarianizm - Zdrowe odzywianie i diety

Kasza gryczana

Soja jest rośliną jednoroczną i nalezy do rodziny bobowatych.
Soja pochodzi z południowo-wschodniej części Azji.
Największym na świecie producentem soi jest USA , skąd pochodzi
ponad 50 % światowej produkcji.
Soje produkuje sie także w Brazyli , Argentynie , Chinach oraz Indiach.

Soja ma bardzo duże walory odżywcze. Zawiera lekkostrawne białko ,
duża zawartość wapnia , potasu i magnezu . produkty z soi pomagaja obniżyć poziom cholesterolu ,
pomagaja zmniejszyć dolegliwości PMS i są mało kaloryczne.

Soja jest bardzo wartościowym pokarmem , podstawowym produktem diety wegetariańskiej
oraz wegańskiej.

Z nasion soi robi się : kotlety, parówki, mleko, ser, śmietanę, majonez, mąkę, olej, kawę, orzeszki, czyli wszystko. Proteina sojowa jest dobrym dodatkiem do zup i sosów.

A teraz prosta i pyszna potrawa z tofu (sera sojowego) :

Tofu w panierce:

Składniki :

400 g tofu, 1 jajko, mąka ziemniaczana do panierowania, 4 utarte ząbki czosnku, 2 łyżki imbiru , 2 dymki

sos: 4 łyżki pasty z fermentowanej soi, kilka łyżek wytrawnego sherry, 1 łyżeczka oliwy z oliwek pasty chilli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 100 ml wody

Sposób przygotowania:

Tofu odciśnij z nadmiaru wody , potem owiń ręcznikiem między dwoma talerzami zostaw przyciśnięte na około 20-25 minut.
Następnię pokrój tofu w gruba kostkę , panieruj w mące ziemniaczanej i roztrzepanym wcześniej jajku.
Usmaż z obu stron na gorcej oliwie , osusz na papierze kuchennym.
Wymieszaj dokladnie składniki sosu. Dymke pokroj w małe paseczki.
Zeszklij na patelni czosnek , dymke oraz imbir , dodaj tofu.
Zalej wszystko sosem. Duś na małym ogniu , aż sos wniknie w tofu i odparuje.
Podawaj z ryżem.

Smacznego ! :)

Zobacz także

• Zdrowe żywienie cz. 6
• Zdrowe żywienie cz. 3
• Dieta Hollywoodzka
• Zdrowe żywienie cz. 2
• Dieta Andersona

Post from: Wegetarianizm - Zdrowe odzywianie i diety

Zdrowa Soja

Kukurydza pochodzi z Meksyku i należy do rodziny traw.
Rozróżniamy trzy gatunki kukurydzy :

Kukurydzę zwykłą która służy do produkcji mąki i kaszy.
Kukurydza cukrową która można jeść surową , mrożoną oraz konserwowaną ,
a także kukurydzę pękającą.

Kukurydza ma duża wartość odżywczą.
Charakteryzuje się dużą wartością odżywczą .
Kukurydza zawiera dużo węglowodanów, prowitaminę A, witaminę E.

Zawiera także spore ilości potasu , magnezu i fosforu oraz niewielkie ilości białka.

Kukurydzę dodajemy do sałatek , farszów , z mąki kukurydzianej przyrządza się
mamałygę , placki i budynie. Mąka kukurydziana ze względu na niska zawartość
glutenu nie nadaje sie do wypieków. Skrobią kukurydzianą można zagęszczać zupy oraz sosy.

Przepis na Sałatkę z kukurydzą , czerwoną fasolą i czosnkiem

Składniki :

- puszka kukurydzy,
-puszka czerwonej fasoli
- 1 papryka
-pomidor
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki majonezu,
- natka pietruszki

Sposób przygotowania :

Obrany czosnek ,posiekać bardzo drobno ,dodać kukurydzę , fasolę , pokrojona papryke , pomidora ,wymieszać wszystko z majonezem . Posypać obwicie natka pietruszki. Podawać z pieczywem.

Smacznego ! :)

Dowiedz się na czym dokładnie polega wegetarianizm……
szczegóły : zobacz tutaj

–
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Zobacz także

• Dieta dr Haya
• Lazania z nadzieniem sojowo-pomidorowym
• Dieta 1000 kcal
• Dieta dr Kwaśniewskiego
• Dieta anty-cukrzycowa

Post from: Wegetarianizm - Zdrowe odzywianie i diety

Kukurydza (Zea mays)

Pierwotnie był to przepis na “Tradycyjną Lazanie” z mięsem , który kiedyś znalazłem w czasopiśmie “NAJ”. A , że mięsa nie jadam to troszkę go zmodyfikowałem zastępując mięso kostką sojowa i wyszła całkiem , całkiem Lazania wegetariańska:)

A więc podaje przepis :

Składniki

paczka kostki sojowej
14 płatów lazanii
puszka pomidorów
cebula
5 łyżek koncentratu pomidorowego
10-15 dag sera
sól, pieprz, bazylia, oregano , tymianek
ząbek czosnku
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Sos:

3/4 szklanki mleka sojowego
5 łyżek mąki
łyżka masła roślinnego
gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania :

Kostkę sojową zalej gorącą wodą , po 15 minutach odsącz i zmiel w maszynce
Soje podsmaż z posiekaną cebulą i czosnkiem. Pomidory uduś, dodaj soje, przyprawy i koncentrat. Dokładnie wymieszaj. Sos: mleko sojowe zmiksuj z masłem i mąką. Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem, wlej porcję sosu i układaj na przemian: płaty surowego makaronu, soje, ser, znów płaty, sos itd. Piecz 30 min w temp. 200°C.

Smacznego ! :)

Zobacz także

• Zdrowe żywienie cz. 7
• Dieta prezydencka (kapuściana)
• Dieta Hollywoodzka
• Zdrowe żywienie cz. 2
• Dieta funkcjonalna Lecha Tkaczyka

Post from: Wegetarianizm - Zdrowe odzywianie i diety

Lazania z nadzieniem sojowo-pomidorowym

Żyć bez niej się nie da, bo nasze ciało prawie w 70% składa się właśnie z wody. Znajduje się w każdej jego komórce, chroni przed przegrzaniem, jest głównym składnikiem krwi, umożliwia trawienie pokarmów i usuwanie toksyn. W ciągu doby tracimy jej 2-2,5 l (podczas upałów więcej) i tyle samo powinniśmy dostarczyć. Mniej więcej litr wody znajduje się w tym, co zjadamy, resztę musimy wypić. Najlepiej wody mineralnej, bo sięgając po odpowiednią butelke, możemy jeszcze “przy okazji” wzmocnić serce lub kości czy pokonać niestrawność.

Mineralna ochrona i wzmocnienie
O właściwościach wody decyduje rodzaj i ilość będących w niej minerałów. Gdy w litrze jest ich do 500 mg, wodę zalicza się do niskozmineralizowanych (np. Słowianka, Kinga); gdy zawiera ich 500-1500 mg/l – do średniozmineralizowanych (np. Nałęczowianka, Mazowszanka). Tylko takie wody możemy pić bez ograniczeń. Dostarczają one:
magnezu – działa uspokajająco, niezbędny dla prawidłowej pracy serca, mięśni, układu nerwowego
wapnia – zapobiega skurczom mięśni, budulec kości i zębów
fosforu – wzmacnia tkankę kostną, ułatwia gojenie się złamań
potasu – reguluje pracę serca, obniża ciśnienie krwi
żelaza – konieczne do wytwarzania hemoglobiny i dostarczania tlenu do tkanek, poprawia kondycję.

W wodach przeznaczonych do codziennego spożycia pierwiastki występują w zrównoważonych proporcjach. Mają więc przede wszystkim działanie profilaktyczne.

Wsparcie w walce z dolegliwościami
Jest także wiele wód znanych z walorów leczniczych. Zawdzięczają je głównie proporcjom minerałów – dużej zawartości jednych, a małej innych. Kuracja takimi wodami bywa pomocna przy wielu schorzeniach.
Kamica nerkowa
Krynicka woda Jan pomaga rozpuszczać kamienie nerkowe, łagodzi zapalenie pęcherza moczowego.
Nadkwasota
Galicjanka, dzięki dużej ilości wapnia, zobojętnia kwasy żołądkowe i ma działanie przeciwzapalne.
Bóle miesiączkowe
Bogata w magnez Muszynianka wpływa kojąco na układ nerwowy i mięśnie. Osłabia siłę skurczów mięśnia macicy i łagodzi rozdrażnienie, częste podczas miesiączki.
Niedokrwistość
Słotwinka i Wielka Pieniawa zawierają krwiotwórcze żelazo. Mogą być pomocne w leczeniu i zapobieganiu anemii np. u kobiet z obfitymi lub długotrwałymi miesiączkami.

Zobacz także

• Dieta Andersona
• Zdrowe żywienie cz. 2
• Piramida zdrowego żywienia
• Dieta wysokoenergetyczna (dla szczupłych)
• Dieta funkcjonalna Lecha Tkaczyka

Post from: Wegetarianizm - Zdrowe odzywianie i diety

Pij dużo wody